El Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (Serfor) promueve el uso alternativo de carbón vegetal de frutales y eucalipto en las cocinas de las pollerías y los restaurantes ubicados en el norte del país, en reemplazo de especies en peligro, como el algarrobo. Con ese fin, la Administración Técnica Forestal y de Fauna Silvestre (ATFFS) Lambayeque del Serfor organiza el I Foro regional: Alternativas de carbón vegetal sostenible para reducir la deforestación en el bosque seco, que se realizará este jueves 9 en el auditorio Quinto Piso del Colegio de Ingenieros de Lambayeque. El foro está dirigido a los empresarios y representantes de pollerías y restaurantes, de los centros de comercialización y transformación de productos forestales y a la ciudadanía en general. Jessica Oliden García, administradora de la ATFFS Lambayeque, informó que la promoción y uso de alternativas de carbón vegetal de especies forestales sostenibles, como el eucalipto y frutales, como el coco, el limón y el tamarindo, contribuirán a la reducción de la depredación del algarrobo. El carbón vegetal hecho de esta especie forestal tiene una alta demanda, lo que ocasiona que se esté depredando los bosques secos del norte del país. Precisó que en el certamen participarán productores de carbón alternativo de los departamentos de Cajamarca, San Martín y Piura. Ellos expondrán sobre la importancia y la aceptación que tienen en el mercado estos productos sostenibles, así como sobre el efecto que tiene esta alternativa en la disminución de la presión sobre el algarrobo, especie forestal emblemática de este frágil ecosistema del norte del Perú. Oliden García, resaltó la trascendencia de este foro, ya que se busca incentivar a los representantes de las pollerías y restaurantes a utilizar estas alternativas de carbón vegetal sostenible y legal. De esta manera, se reducirá la presión hacia los bosques secos, los cuales se han visto seriamente afectados, debido al cambio climático, a temas sanitarios y sobre todo, por la tala ilegal y la agricultura extensiva. “Esta problemática es real. Nuestros bosques secos están amenazados, por lo que desde el Serfor buscamos alternativas, como el uso de otras especies, que ofrecen una función igual y hasta mejor, rompiendo de esta manera el paradigma que los pollos y las carnes a la parrilla son más sabrosos con el carbón vegetal de algarrobo”, expresó. El algarrobo (Prosopis pallida) es una especie forestal protegida por el Estado, con categoría de “vulnerable”, según el Decreto Supremo N° 043-2006-AG que aprueba la categorización de especies amenazadas de flora silvestre.

  • Fuente: http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-impulsan-uso-carbon-vegetal-eucalipto-y-frutales-restaurantes-615905.aspx
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